J'adore le beurre

学習する（プロの味）

西洋菓子しろたえのフィナンシェ２種

ご無沙汰してますが、変わらずバター生活を送っております。コロナ禍で減った出社日に比例して、機会は減ったものの、相変わらずトライアンドエラーを繰り返しつつ焼き菓子を作ってはひとに配る日々は変わりません。おかげさまで、お返し

学習する（プロの味） | 2021年10月19日

バター

バター、齧ったことあります。

この記事を、バターカテゴリーにすることが本当に相応しいのか、少し悩んだものの、記事にしないわけにはいかないよ。というわけで、現在何処かに存在しているのか、謎ですが。お待たせしました。満を持しての登場です。バーン！売り切れ

バター | 2021年4月1日

バター

名は体を表す-Au Bon Beurre

披露したい美味しかった焼き菓子やら自分で作ってみたあれこれやらがたんまりたまっているのであるが、最優先で更新することにしたのは、とはいえ、ずいぶんと古い話に感じてしまう2月下旬のお話でございます。本ブログでも何度か触れていると思う

バター | 2021年3月30日

パレ・ブルトン

Bonne année は言っておきたいよね。

新しい年を迎え、ブログの更新とか、ちゃんとやろうぜって写真をパソコンに取り込むのを面倒くさがるのいい加減やめようぜ、ってことを、まぁ新しい年云々前からずーっと呪文のように唱えてはきたのだけど、実践しないとな。新年早々年越しやら新春の

パレ・ブルトン | 2021年1月2日

クロワッサン

バター愛は変わってないんだけれども、体型は変わってしまうの。

これは何でしょう。すでに分かりきったことかと思いますが、敢えてそんな風に聞いてみます。はい！正解です。エシレのクロワッサンです。薄い紙の袋に入ったクロワッサンから滲み出でるバターがビニール袋に張り付いてしまうほどであるということです

クロワッサン | 2020年7月16日

探究する

焼き方か？粉の配合を真剣に考える頃かも。

ガレット・ナンテを作って、美味しくて思わず第二弾もすぐに作って…、他にも作ってみたい…！そんなことを強く思ったのだが、それと同時にもたげてしまった。十分美味しいからそれなりに満足してしまっていた、内心、完成したってことで

探究する | 2020年4月25日

フィナンシェ

頂き物のバターでフィナンシェ返し:なかほら牧場

現在の緊急事態宣言と似て非なるとはいえ、今と同様に、ウエイト事情から、フィナンシェの製作を大いに控えていた期間があった。その間、ずっと冷凍庫に眠っていた頂き物。それがこちらの記事の、なかほら牧場のバターである。 https

フィナンシェ | 2020年4月24日

ガレット・ナンテ

あっという間の第2弾は、なんと翌日。

フィナンシェとかバターロールだとかを作るため、それもいろいろな組み合わせで自分の中のベストなそれらを作るため、バターだけでなく小麦粉も色々と集めていたために、我が家の冷蔵庫には様々な薄力粉・準強力粉・強力粉があったのだが、粉類は賞味

ガレット・ナンテ | 2020年4月20日

クロワッサン

その名は、じんじん。

我が家のトースターの焼きムラがだいぶひどいことになったので、新たにアラジンを導入。ずーっとバルミューダがほしかったのでずいぶん悩みましたが、やっぱりちょっと高いな〜って躊躇っていたところで、いつだったかの架電芸人でこのア

クロワッサン | 2020年4月17日

ガレット・ナンテ

冷凍庫には大量のバター。冷蔵庫には粉類がたくさん。

この本をご存知だろうか。本というか雑誌であるが、それはさておき。私がこの本の存在を知らされたのが、確か1月下旬。ようやく見かけて手に入れたのが2月5か6日だったと記憶している。昼休みに訪れたコンビ

ガレット・ナンテ | 2020年4月16日

そして、今。

ウワサのバスチーを食べ比べてみたよ。

意外とよく行くエリアへ、久々に行ったとき、最近歩いていなかったいつもと違う道に進んだら、突如現れたオシャレなこの佇まい。このお店の話は何度も聞いていて、ずっと気になっていた。そう思っていたが、実はもう一つのお店と勘違いしていたらしい

そして、今。 | 2020年3月23日

学習する（プロの味）

THIERRY MARX LA BOULANGERIE 渋谷スクランブルスクエア

前回に引き続きの、ティエリーマルクス。クロワッサンだけでなく、フィナンシェももちろん手に入れました。見た目は100％私好み。みごとなヘソに、どうしてもこうならない自分のフィナンシェ（実際はそんなに気にしてないんだけど）に

学習する（プロの味） | 2020年3月22日

Bonne année は言っておきたいよね。

コンビニのフィナンシェを食べ比べてみる。

マルミヤパン　葛飾区

愛も変わらずバターを楽しむ。

第24弾、エシレのレシピで。24th。vingt-quatrième。

西洋菓子しろたえのフィナンシェ２種

バター、齧ったことあります。

名は体を表す-Au Bon Beurre

Bonne année は言っておきたいよね。

バター愛は変わってないんだけれども、体型は変わってしまうの。

焼き方か？粉の配合を真剣に考える頃かも。

頂き物のバターでフィナンシェ返し:なかほら牧場

あっという間の第2弾は、なんと翌日。

その名は、じんじん。

冷凍庫には大量のバター。冷蔵庫には粉類がたくさん。

ウワサのバスチーを食べ比べてみたよ。

THIERRY MARX LA BOULANGERIE 渋谷スクランブルスクエア

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Bonne année は言っておきたいよね。

コンビニのフィナンシェを食べ比べてみる。

マルミヤパン 葛飾区

愛も変わらずバターを楽しむ。

第24弾、エシレのレシピで。24th。vingt-quatrième。

西洋菓子しろたえのフィナンシェ２種

バター、齧ったことあります。

名は体を表す-Au Bon Beurre

Bonne année は言っておきたいよね。

バター愛は変わってないんだけれども、体型は変わってしまうの。

焼き方か？粉の配合を真剣に考える頃かも。

頂き物のバターでフィナンシェ返し:なかほら牧場

あっという間の第2弾は、なんと翌日。

その名は、じんじん。

冷凍庫には大量のバター。冷蔵庫には粉類がたくさん。

ウワサのバスチーを食べ比べてみたよ。

THIERRY MARX LA BOULANGERIE 渋谷スクランブルスクエア

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地球屋プレミアム極上発酵バターを、夢でいただく。

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