そして、今。
ホットケーキには Demi-sel だっけ？
ずっと食べたかった、ホットケーキ。たっぷりのバターとメープルシロップを熱々のホットケーキにたっぷりと乗せて…。そう決めていた。 どのバターにしようと、週初めから考えちゃうほど、楽しみに待った週末の朝ごはんである。
そして、今。 | 2019年6月3日
PICK UP !
リベンジ、天然酵母は断念。
https://jinnu.nuchi-gusui.com/atthemoment/20190427120239/この失敗の後、この日母とあった際に、フィナンシェを渡したりしたのだが、帰りしなに一度遠
2019.05.04 / そして、今。
PICK UP !
石窯パン工房 KAMEYA 押上
休日の朝はクロワッサン。これが最近の定番である。だから、休みの前の日に、翌朝のクロワッサンがない、とかになると動揺してしまうほどだ。 今回は、押上の駅から徒歩10分も歩かない、地域の愛されパ
2019.03.20 / クロワッサン
PICK UP !
弘前にて、クロワッサンWalker 2
Boulangerie ISHITAこちらも二日目に。 パリっぽい赤い枠付きの店舗は、お洒落。案内してくれた友人の話だと、ちょっと遠いけど来る価値のあるお店という感じのよう。家族経営なんだな
2019.05.09 / クロワッサン
学習する（プロの味）
patisserie Sadaharu Aoki Paris 新宿伊勢丹
言わずと知れた、本場に最も名の知られた日本人パティシエのひとり、彼のことはどうしたって、アオキサダハルとは呼ばない。 サダハルと呼んでしまって、でいきなりファーストネームを呼び捨てるのはどうかという躊躇いから、アオキも付け
学習する（プロの味） | 2019年6月2日
学習する（プロの味）
青天のフィナンシェ ラグノオ
すっかり、空いてしまったっ。心機一転六月からはノンストップ！ 弘前で手に入れた、「青天の霹靂」の米粉を使用したというフィナンシェ。 封を切ってリベイクしたところの良い香り。バター香だと、一瞬分からなかった。メープ
学習する（プロの味） | 2019年6月1日
学習する（プロの味）
麗しのバターロールは北の地でも求めて。
RAGUNEAU SAKI 弘前クロワッサンのくだりを読んだ方には分かると思うが、このお店は4軒巡ったパン屋の内の最後のお店。やっと、出合ったバターロール。ふふふ。 それも、白神こだま酵母を使った、とございます。白神こだま
学習する（プロの味） | 2019年5月10日
クロワッサン
弘前にて、クロワッサンWalker 2
Boulangerie ISHITAこちらも二日目に。 パリっぽい赤い枠付きの店舗は、お洒落。案内してくれた友人の話だと、ちょっと遠いけど来る価値のあるお店という感じのよう。家族経営なんだなと感じたこじんまりした店内にはた
クロワッサン | 2019年5月9日
フィナンシェ
弘前にて、クロワッサンWalker 1
GWに弘前を訪れた。 弘前で暮らす友人がおり、すっかりお世話になったのだが、意外なほどパン屋さんに連れて行ってくれた。おかげで、すっかり弘前市内、パン旅の巻、という感じに。 いつものように一軒ずつの記録とするより
フィナンシェ | 2019年5月8日
クロワッサン
マルミヤパン 葛飾区
実家から少し歩いたところにあるパン屋さんにて。 車やバスや自転車やらで、何度か前を通り過ぎたことはあるが、時間帯が悪かったのか、やる気があるパン屋には感じられたことがなかった過去の日々のぼんやりした記憶。&nb
クロワッサン | 2019年5月6日
クロワッサン
Boulangerie Boonheur 日比谷
翌朝の食事のために、外出するとパン屋を巡ってクロワッサンを物色するのだが、焼きたてに遭遇。 幸せなことに、翌日の朝ご飯という目論見は当然外れ、すぐさまいただくことに。トレイにトングで移すときの、ファーストタッチで存分に伝え
クロワッサン | 2019年5月5日
そして、今。
リベンジ、天然酵母は断念。
https://jinnu.nuchi-gusui.com/atthemoment/20190427120239/この失敗の後、この日母とあった際に、フィナンシェを渡したりしたのだが、帰りしなに一度遠ざかった母が戻ってきて「デニッシ
そして、今。 | 2019年5月4日
学習する（プロの味）
The Mandarin Oriental 日本橋
帝国ホテルのガルガンチュア、ペニンシュラ東京、とホテルに美味しいクロワッサンやフィナンシェがあるのだと知ってから、次に目を付けていたのがマンダリンオリエンタル。 大通りに面したグルメショップには、焼き菓子からパンやケーキ、
学習する（プロの味） | 2019年5月3日
クロワッサン
Dasiy TOKYO 東京駅 GRANSTA
東京駅構内のグランスタにあるパン屋さん。 クロワッサンムニエという名のこのクロワッサンは、トレイに移すのも緊張するほど、クラストの繊細なパリパリ感がよく分かる。 イートインコーナーもあって、どうやら、リベイクなど
クロワッサン | 2019年5月2日
クロワッサン
早く超えてほしい、もう食べられないっぽい一番。
このブログを始める前の記録ではあるが、どうしても特別なクロワッサン故、この存在をしっかりと他のクロワッサンと共に残しておきたい。Pain d' ESqUISSE for WAKO平日の銀座に行けたら必ずや。と思っていた、気になってい
クロワッサン | 2019年5月1日
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