クロワッサン / 2019.05.02

東京駅構内のグランスタにあるパン屋さん。

クロワッサンムニエという名のこのクロワッサンは、トレイに移すのも緊張するほど、クラストの繊細なパリパリ感がよく分かる。

イートインコーナーもあって、どうやら、リベイクなどもしてくれるようだ。プロのリベイク加減、一度試してみたい…。

いただいたのは翌朝。

旅先で、使えるのは電子レンジのみだったので、20秒ほどの加熱のみでいただいた。

本当はトースターにも入れたいところだが、仕方ない。

そんな事情から、ナイフ入刀もできずである。

クラムの雰囲気は千切った状態を見ていただくほかはない。

層も非常に美しく、後から見ても美しい。目でも美味しい。

クラムは気泡が大小あり偏っている印象。千切ったから、もう指はテカテカである。バターの香りも非常に良い。何度も鼻を近づけて楽しんだ。

非常に美味しくいただいた。

おそらく、パリシャクとしたはずのクラスト。

翌朝＆レンチンのみということがあって、60％減というところではないかと思う。

ポテンシャルを存分に発揮させられなかったことを申し訳なく思いつつ、美味しくいただいた。

もう一度食べるチャンスがあったら、イートインで、お店のリベイクを体験したい…。

クロワッサン東京駅

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