クロワッサン / 2019.02.28

老舗フレンチ、ロテスリーレカンのパン屋さん。
レストランに併設されているのもあってとてもラグジュアリー。ガラスの中を上から覗いてパンを選ぶような経験は滅多にない。

クロワッサンだけじゃなくて、フィナンシェも買おうと思っていたが、見えない何かに圧倒されて、フィナンシェをオーダーするのを完全に失念…。

クラストはしゃっくりタイプ。

クラムのもっちり感はあまりない。伸びも、それほど感じられず。

リベイクすると、生成り色の生地がかなり黄色味を帯びつつ半透明に。香りがとてもよく、ほんのりと甘い。さっくりとしたクラストの食感も実に良い。

すごくおいしい、とても美味しい、非常に気に入った、と思わずメモ。

甘さはあくまでもほんのりで、食事の邪魔は決してしない、食事のパン、なるほど、これはレストランのパンなのだ。
また食べたい一品。

とりあえずクロワッサンは、タイトルに悩みすぎて更新が滞りそうなので、店名にすることにした。

クロワッサンレカン銀座

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