探究する / 2019.02.10

第4弾は、3弾を作った翌日。

まだまだBGMはなし。

今回はベーキングパウダーを使う。それ以外は前回と同じ条件。

生地を混ぜるときも、泡だて器を使った。ベーキングパウダーは2gほど。

第2弾が相当溢れたのが気になっている私は、膨らむはずだから、型を11個分取ることにした。

出来上がりはこんな感じ。

ええ、きれいです。型からの外れ方もとても楽でした。

でも！ 膨らまなかった…。

全然膨らまなかった。

焼いている間、オーブンの中を凝視して、膨らんできたぁ！と思った瞬間があったのに、その瞬間以上に育つことはなし。

ベーキングパウダーを入れるタイミングが違ったのかなと省みる。

焦がしバターを生地に投入し混ぜた後。最後に入れているのだが、それではダメなのかなと。

図書館から借りてみたフィナンシェの作り方が載っている本は、もう4冊。

同居人の蔵書で2冊。

借りるだけ借りて、しっかり読み込めているかと言えば、そうとは言えず…。もっとしっかり読み込まないとな。

参考文献の記事を書いている時に、おお！こんなことまで書いてあった！とか感心した本があったというのに。

相変わらず、味は問題ない。

ただ、ベーキングパウダーを入れた意味は一つも見つからない。 膨らますという目的はまるっきり果たせていないので、50点。 消化不良の第4弾。

フィナンシェは、比較的簡単なお菓子とされているようだが、私からしたらとんでもない話だ。どうしたら、思い通りの味になるのか、迷い込んじまった。

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