学習する（プロの味） / 2019.11.02

外出することが多い同僚が、お土産をくれた。

パウンドケーキ数点の中にフィナンシェがあり、私は当然のごとくフィナンシェをいただく。

あんなにフィナンシェ食べているから、選ばないと思っていた、と言いたげな同僚の表情に、ひょっとすると選ばせてくれたけど、フィナンシェは彼女用に買っていたのかも…と思ったり。

さて、ビーバーブレッド。なんて可愛いパッケージ。

鱗があると言われた尾っぽが、まるでナッツの殻のように見える。

家でゆっくりコーヒーを入れて…そう持ち帰ったら、少々圧がかかってしまった。ううむ。申し訳ない。

粉糖・無塩バター・卵白・アーモンドパウダー・小麦粉と書かれていて、ヘーゼルナッツパウダーも使用されているらしい。私は上位2位までにバターが入ってくると、俄然頂くのが楽しみになる。

自分で作る場合は…、バター・卵白・砂糖だったり、卵白・バター・砂糖だったりだが、意外とバターが多ければいいってもんでもないとは、最近は分かり始めた。過ぎたるは及ばざるが如しとはこういうことか…、ってなもんだ。

さて、アーモンドパウダーには皮付きも使われている模様。いや、ヘーゼルナッツパウダーの方が皮付きなのかな。

内側の色合いに、蜂蜜を感じつつ、香りを楽しむ。

押しつぶしちゃって、ヒビが入った端の方から、少し乾燥してきた気配があるものの、程よいしっとり感や香ばしさは感じられ、最近いただいたプロの味の中でも、かなり好みのフィナンシェでした。

やっぱりフィナンシェには紅茶の方が合う気がするな…とか思いつつ、とても美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

検索したら、馬喰横山にある人気のパン屋さんらしくて、パンも非常に美味しそうではないか！

直接この目で吟味しながら、次はクロワッサンを・・・・！

フィナンシェ

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