学習する（プロの味） / 2019.06.07

Boulangerie CALVA 大船

これで、最後となる頂き物である。

今回も同僚より。

彼女は同居の者以外で、私の作ったフィナンシェを第1作目から全て食べている唯一の人である。

なんて可哀想なの…と思ってはいても、成長を見守ってほしくて、毎回渡してしまうのですが、お返しにと未知のフィナンシェを差入れてくれる女神のような人だ。

四角く平べったい形のフィナンシェナチュール。
原材料を確認するとまず、バターの記載があるので、期待値が上がる。

このフィナンシェを差し入れてくれたのは、私のバターに対する愛着も執着もよーく知っている彼女は、だから、きっと、原材料を見てこれは！と思ってくれたに違いないと決めつけている（本当のことは分からないけど）。

はちみつが材料に入っていたのが気になったけど、最後の最後に書いてあるという感じなので、しっとり感を出すためと風味付け程度だろうと合点して軽くリベイク。

ほんのりと温まったフィナンシェからは、とても良い香りが漂う。

割ってみたときは、湿度を然程感じさせない感触だったが、食めば決してそんなことはなかった。

滲み出てくるバター感。独特のはちみつの香りはほぼ感じ取れない。美味しいなあ…と感心しながら頂いた。そういえば、甘さは控えめのような気がした。

HPを確認したら、なんと美味しそうなパン屋さん。

兄弟で、ブーランジェリーとパティスリーにをそれぞれ担当しているようで、中々読み応えのあるサイトであった。きっと地元の有名店に違いない。

クロワッサン生地のデニッシュ食パン、クロワッサンキャレがすっごく気になりましたよ。

がしかし、ちょっと大船は遠いなぁ。

フィナンシェ大船

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