学習する（プロの味） / 2019.03.11

突如出くわして、ガラス越しに店内を覗いたら、フィナンシェがあったので手に入れました。
ナチュールと紅茶のフィナンシェ。
ずんぐりむっくりでかなりこんがり。別々に見たら、どっちも紅茶のフィナンシェだと思いそう…。

割ってみて驚きの白さに衝撃を受けた。これだと、焦がしバターではないのかなと。
紅茶のフィナンシェは、何か不思議な味。

紅茶がだいぶ弱い気がする。バターも感じない。鼻をくっつけても感じない。

どういうことだろう。

そして、妙な後味。この後味はなんだ？とずっと首を傾げ続けた。美味しいものではない、というのが正直な感想。

紅茶は入っているだけ、ってことなんだろうか…。

ナチュールは、普通に美味しいと思える。
ただ、あまりアーモンドプードルの軽さを感じない。バターも弱い。パウンドケーキの小さいのとか言った方が通じそう。

原材料に、でんぷん、とあったけど、何のために入れているのか。このしっかりした生地はでんぷんの影響なのだろうか……。

私の思うところのフィナンシェではなかった。

パータシューは、シュークリームがメインのお店。キャラメルカスタードの入ったシュークリームもいただきました。とっても美味しかったです。

清澄白河紅茶フィナンシェ

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