学習する（プロの味） / 2019.03.24

AUX BACCHANALESは、外装も雰囲気含めまんまパリの街中にあるカフェである。

夜にはビールなんかも飲んじゃう、だけど、バールとかバルとかいうよりはカフェなお店にブーランジェリーがついている。

このカフェの存在は何年も前から知っていたが、ブーランジェリーの存在は全く知らず、連れていかれて驚いた。

クロワッサン目当てであったが、フィナンシェもあるーー！かぶりつき気味にフィナンシェもゲット。

他にも気になるものがあれこれあって、再訪が待たれる（バタークリームを挟んだという、ミルクフランスのようなものがもう、気になって気になって‥‥）。

フィナンシェは、封を破ってすぐから、想像と違う香りが広がった。
この匂い、知っているがなんだっけ…？と思ったところ、はちみつだった。

かなり、はちみつの香りが強い。食感もはちみつ効果か、しっとりよりもねっとりより。

こっちが顔らしい。しっとり感が見ただけで分かる。

クラムの黄色さにも驚く。

そういや、クロワッサンも黄色かったなーと思いつつ、はちみつの香りに負けそうだ。

原材料の表記だが、バターの次にはちみつが登場する。そのくらい入っているわけだ。上白糖よりだいぶ甘いのに、バターに次ぐ量…！凄い。

それはねっとりするはずだよ…なんてことを考えながら頂きました。

私にはややハードなフィナンシェであるが、はちみつ独特の風味を愛する人にはおすすめの一品。

フィナンシェ日比谷

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