学習する（プロの味） / 2019.04.18

初めて訪れたパン屋に、バターロールパンまたはロールパン（単に丸いのは除く）があれば5個入りのみの販売とかでない限り、まず1個。美味しそうに見えたら纏め売りのみでも買うこともある。

そのくらいバターロールパンが好きである。

小学生の頃、我が家の朝食は基本的に山崎春のパン祭りに参加しており、5個入りのバターロールにもシールは付いていたので、頻繁に食卓に上った。

私は、必ず脇腹あたりに切り込みを入れ、バターを押し込んでトースターでリベイク(当時は当然そんな言葉は知らんが)して食べたものだ。

地元に、バターロールだけが非常に美味しいパン屋があった。

そこのバターロールが大好きで、バラ売りでも5個入りでも、一度に買えるだけかって全部美味しくいただいていたのは高校時代。

その後、1個ずつのものが、個別包装になって、それが袋に入れるのが絶対早すぎるんだと思う。

変に湿った部分がふにゃッとしたまま固くなったりして、あの麗しのバターロールを台無しにしてしまった。そして、そのパン屋は現在、ソフトバンクの携帯ショップになっている。

いつか、あの麗しのバターロールを超える、せめて並ぶ、現在の私のナンバーワンを見つけるべく、今日もバターロールパンがあれば、手に取るのである。

が、最近は自分で作り始めて、感覚は少々変わったかもしれない。

最初は、スカイツリーにほど近い、地域の人気店の、石窯パン工房　KAMEYA　である。

クロワッサンはいまいちだったが、バターロールはどうか。
一見はツヤ消しタイプ。

手触りもザラっとしている。胚芽が入っている粉を使っているのだろうか？と粒々を見て思う。
割ってみると、小麦の香りがたまらなく良い。

クラムもぎっしりと密度が濃い。そのためか、噛み応えが良い。
甘みが立つような感じはない。旨味を感じる前に、クラストのザラっとした舌触りが気になってしまう。

総合的には★3つってところかな。

バターロール押上

スポンサードリンク